Kycklingfilé med vitlöksgrädde

Especially for you, Vera, eftersom det här är en GI-rätt som även funkar i "rivstart"-fasen.

Till 4 portioner behöver du:

4 kycklingfiléer
2 dl sojagrädde (jag använder iofs Milda MatExtra)
2 vitlöksklyftor
1,5 krm cayennepeppar
1 tsk salt
1-2 msk olja
2 paprikor

Till det hela serveras en stor grönsallad (och om man vill, lite ris, bulgur eller dinkel)

...

Värm ugnen till 175 grader. Lägg kycklingfiléerna i en smord, ungssäker form. Pensla med oljan. Sätt in i ugnen 20-25 minuter.

Blanda samman grädde, vitlök och kryddor. Mixa eventuellt till en slät smet i matberedare el. mixer.

Ta ut kycklingfiléerna ur ugnen och skär dem i 2 cm tjocka skivor. Lägg tillbaks dem i formen och häll över vitlöksgärdden.
Ansa och hacka paprikan - "strö" paprikahacket ovanpå vitlöksgrädden.

Ställ tillbaks alltihop in i ugnen i ytterligare 10-15 min. Sedan: njuuuut! :)

Fiskbakelser

Vi börjar med lite fisk som går relativt snabbt och enkelt att göra!

Till 4 portioner behöver du:

4 stora, vita fiskfiléer (pangasius, torsk el. liknande)
4 skivor gravad/rökt lax
200 g bladspenat/hackad spenat
1-2 brk creme fraiche saffran & tomat
salt och peppar
potatis & en god
sallad

Sätt ugnen på 200 grader.
Tina fiskfiléerna.
Tillaga spenaten (krydda med salt, peppar och ev. muskotnöt).
Krydda fiskfiléerna med lite salt och vitpeppar.
På ena halvan av fisken lägger du nu en laxskiva och en klick spenat - vik därefter ihop fisken till ett "paket". Salta och peppra ovanpå, och bred därefter ett tjockt lager creme fraiche ovanpå.

Lägg på ugnssäkert fat, sedan in i ugnen 20-30 min (beroende på fiskens tjocklek).
Servera med pressad potatis och en stoooor härlig sallad till.

Mumma till både vardag och fest!
Går att variera på en mängd sätt, bl.a. funkar det såklart med annan smaksatt creme fraiche också. Barnen föredrar rätten utan laxskivan, och lägger hellre creme fraiche även emellan.

Smaklig spis :)